四月の上生菓子（鹿児島）

吉野桜（雪平）

日本の桜の開花基準であるソメイヨシノの象徴。
上部に桜の花の塩漬けを添え、山芋入りの羊羹（上用かん）を配した上生菓子です。
中餡は白のこし餡です。

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ひとひら（煉切）

桜の花びらを指を使い表しました。
中餡は小豆のこし餡です。

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ツツジ（キントン）

ツツジは4月中旬から5月中旬にかけて開花します。
寒天を使ったキントンで表してみました。
中餡は小豆のつぶ餡です。

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花王（コナシ）

4月から5月にかけて開花する牡丹。古くから花の王様と呼ばれており親しまれています。
中餡は小豆のこし餡です。

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藤（上用）

上用生地で小豆のこし餡を包み蒸し上げ、紫色に着色した羊羹で藤の花びらを表しました。
中餡は小豆のこし餡です。